阿本的口味很日本。所以醬油跟味增是廚房必備品。
秋刀魚很便宜，但是必須要自己把魚開腸破肚處理好。經過阿本特訓，我現在已經是個殺魚不眨眼的悍女了！
實驗證明，將秋刀魚的側身兩片完整的切下來下去煎的口感最為滑嫩好吃。（左二）
下一道是Alaska Fillets，比Block cod便宜許多，可是味增下去醃了兩天之後，口感跟味道完全不輸Block cod。
用的是白味增, 均勻的塗抹在魚的兩面,放進冰箱冷藏1天。（２天的話味道會過鹹）
從冰箱取出之後, 把魚表面上的味增全部仔細擦去(不要用水洗)，鋪在錫箔紙上後放進預熱過480F的烤箱。
用烤箱約480F Grill 烤的約15分鐘左右,直到表面有點焦黃就可以吃了。
題外話，煎一顆蛋黃未熟的荷包蛋，放在烤好的魚的上頭，蛋汁裹著魚一起入口，滋味更棒。(<--又是個日本人吃法)
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